Velouté de Maïs

soupe de Maïs 001Petite soupe originale et qui peut être apprécié des enfants par son petit goût sucré.

Recette tirée du livre « SOUPES pour tous les goûts » de Sara Lewis aux éditions Marabout

Pour 4 personnes

Ingrédients:

– 40g de beurre

– 1 oignon émincé

– 2 pommes de terre coupées en dés

– 25g de farine

– 900ml de lait

– 2 boîtes de 325g de maïs égoutté

– 6 c à s de crème fraîche épaisse

– sel et poivre

– poitrine fumée grillée croustillante

C’est parti:

1) Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter l’oignon et les pommes de terre puis faites revenir 5 minutes, sans laisser brunir, à feu doux, en remuant légèrement.

2) Incorporer la farine, puis ajouter progressivement le lait, en remuant constamment. Porter à ébullition, saler et poivrer. Ajouter le maïs, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes.

3) Mixer la soupe et passer la au chinois pour qu’elle soit plus lisse. Remettre dans la casserole et refaire chauffer.

4) Incorporer la crème fraiche et éparpiller la poitrine frite.

5) Bon appétit!!!

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