Croquettes de crabe à la coriandre

Croquettes de crabe à la coriandre

J’ai trouvé ces croquettes très bonnes!!

Tirée du livre « 21 menus minceur » aux Editions Marabout!

Pour 6 personnes:
Ingrédients:
– 375g de chair de crabe en boîte, égouttée
– 250g de purée de pommes de terre froide
– 2 c à S de coriandre hachée
– 1 botte de ciboule ou oignon nouveau
– le zeste rapée et le jus d’1/2 citron
– 2 oeufs battus
– un peu de farine
– 150g de mie de pain fraiche mixée
– 1 c à S d’huile végétale

C’est parti!!

1) Mélanger dans un saladier la chair de crabe, la purée de pomme de terre, coriandre, ciboule, zeste et jus de citron et 1 oeuf battu.

2) Former 12 croquettes. Les tremper dans la farine, puis l’oeuf battu et la mie de pain.

3) Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire cuire les croquettes 10 minutes en les retournant.

4) Les égoutter sur du papier absorbant. Server avec une sauce épicée.

Bon Appétit!!!

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