Papillote de saumon, écrasé de pommes de terre et fondue de poireaux

Papillote de saumon, écrasé de pommes de terre et fondue de poireaux

Un repas léger et pleins de saveur!

Tirée des fiches cuisine « Je cuisine pour tous les jours »

Pour 4 personnes
Ingrédients:
– 4 pavés de saumon frais
– 250g de champignons de Paris
– 12 tomates cerises
– 2 gousses d’ail
– 4 brins d’aneth
– 2 c à S d’huile d’olive
– 1 citron
– sel, poivre

C’est parti!!!

1) Préchauffer le four à 180°c (Th6). Laver et couper en 2 les tomates. Eplucher, rincer et éponger les champignons. Couper-les en lamelles.

2) Presser le citron et arroser les champignons. Eplucher et écraser l’ail. Couper 4 grandes feuilles de papier aluminium. Huiler légèrement.

3) Deposer au centre de chacune un peu d’ail, un pavé de saumon. Ajouter les tomates et les champignons et un brin d’aneth. Verser une larme de jus de citron. Saler et poivrer.

4) Terminer par un filet d’huile d’olive. Fermer hermétiquement les papillotes. Enfourner pour 25 minutes.

Pour la fondue de poireaux:
1) Laver et couper finement 600g de blancs de poireaux.
2) Faire fondre dans une casserole, 30g de beurre.
3) A feu doux, faire suer les poireaux pendant environs 25 minutes.
4) Ajouter 2 c à S de crème fraîche.
5) Saler, Poivrer.

Bon appétit!!

Omelette soufflée aux courgettes

omelettePour les soirs où l’on est pressé!!

Tirée des fiches de recette « Je cuisine pour tous les jours »

Pour 4 personnes

Ingrédients:

– 8 oeufs

– 2 courgettes

– 1 gousse d’ail haché

-10 brins de ciboulette ciselée

– 150g de fromage blanc

– 1 c à S d’huile d’olive

– sel, poivre

C’est parti!!

1) Préchauffer le four à 210°c (Th7). Rincer les courgettes, couper les extrémités et les raper.

2) Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire suer les courgettes 5 bonnes minutes. En fin de cuisson, ajouter l’ail. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

3) Battre les jaunes en omelette, ajouter la ciboulette et le fromage blanc. Saler et poivrer. Ajouter les courgettes aux jaunes et mélanger.

4) Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Verser le tout dans un moule beurré (ou dans des moules individuels). Enfourner pour 20 à 25 minutes.