Crevettes Aigre-doux

001Cette recette de Weight Watchers est aussi rapide que délicieuse!!!Rapide puisque cuite au micro onde!! Et elle ravira toutes les papilles!!

Pour 4 personnes

Ingrédients:

——Pour la sauce——

– 20cl de jus d’orange non sucré

– 1 C à soupe de sucre roux

– 1 C à S de maïzena

– 1 C à S de vinaigre

– 1 C à S de sauce soja

– 2 c à c de Ketchup

– 1 c à c d’ail émincé

—— ensuite—–

– 1 oignon émincé

– 1 petite boîte de tomate concassée

– 480g de crevettes roses décortiquées

 

C’est parti!!

1) Préparer la sauce en mélangeant les différents ingrédients dans une jatte. Faire cuire au four micro-onde à 800W pendant 4 minutes en remuant régulièrement. La sauce doit épaissir. Réserver

2) Mélanger l’oignon et les tomates égouttées. Les mettre dans un récipient pour micro-onde. Faire cuire 5 minutes à 800W.

3) Verser la sauce aigre-douce puis les crevettes et mélanger. Couvrir et faire cuire 5 minutes toujours à 800W.

Accompagner de riz blanc.

 

Bon appétit!!!

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Linguinis aux St Jacques

Linguinis aux St Jacques

Petite recette rapide et très bonne, qui change un peu!!

Pour 4 personnes:
– 300g de linguinis
– 1 mangue pas trop mure
– 4 cuil à soupe d’huile d’olive
– 20 St Jacques (petites ou 3-4 grosses par personnes)
sel, poivre
Vinaigrette:
– le jus d’un citron vert
– 1 pincée de vanille en poudre
– 8 cuil a soupe d’huile d’olive

C’est parti:
1) Eplucher la mangue, couper la chair en petits dés. Préparer la vinaigrette: mélanger le jus de citron avec l’huile d’olive, du sel, du poivre et la vanille.

2) Nettoyer et égoutter les saint-jacques. Metter-les dans un grand bol avec la moitié de la vinaigrette à la vanille.

3) Faire cuire les pâtes « al dente ». Egoutter-les, puis ajouter l’huile. Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les saint-jacques 1 à 2 minutes de chaque côté.

4) Mélanger les pâtes et la mangue. Répartir sur les assiettes et poser les saint-jacques. Arroser de vinaigrette.

Bon appétit!!

Saint-Jacques et sauce au Yaourt

st jacquesRecette de ce midi!! Beaucoup de « pep’s » dans le condiment qui accompagne les St Jacques, ça réveille les papilles!! Un plat pour l’été léger et frais!!

Du livre « 21 menus minceur » aux éditions Marabout

Pour 2 personnes:

– 150 ml de yaourt nature

– 2 c à S de coriandre hachée

– le zeste et le jus d’1 citron vert

– 2 c à c d’huile de sésame

– 1/2 petit oignon rouge finement haché

– 15g de gingembre frais râpé

– 1 gousse d’ail écrasé

– 2 c à c de sucre en poudre

– 2 à c de sauce soja foncée

– 1 c à S d’eau

– 12 noix de St. Jacques fraîches

– de la roquette

 

C’est parti:

1) Mélanger le yaourt, la coriandre, le zeste de citron vert dans un bol et réserver.

2) Faire chauffer la moitié de l’huile de sésame dans une petite poêle et faire fondre l’oignon à feu doux pendant 3 minutes. Retirer la poêle du feu et ajouter le gingembre, l’ail, le sucre, la sauce soja, l’eau et le jus de citron vert.

3) Huilez un gril en fonte avec le reste d’huile. Poser les noix pour les faire cuire, 1 minute de chaque coté.

4) Dresser la roquette avec dessus les St Jacques. Faire chauffer la sauce dans la poêle et la verser sur les noix. Servir avec la sauce au yaourt.

 

Bon appétit!!

Croquettes de crabe à la coriandre

Croquettes de crabe à la coriandre

J’ai trouvé ces croquettes très bonnes!!

Tirée du livre « 21 menus minceur » aux Editions Marabout!

Pour 6 personnes:
Ingrédients:
– 375g de chair de crabe en boîte, égouttée
– 250g de purée de pommes de terre froide
– 2 c à S de coriandre hachée
– 1 botte de ciboule ou oignon nouveau
– le zeste rapée et le jus d’1/2 citron
– 2 oeufs battus
– un peu de farine
– 150g de mie de pain fraiche mixée
– 1 c à S d’huile végétale

C’est parti!!

1) Mélanger dans un saladier la chair de crabe, la purée de pomme de terre, coriandre, ciboule, zeste et jus de citron et 1 oeuf battu.

2) Former 12 croquettes. Les tremper dans la farine, puis l’oeuf battu et la mie de pain.

3) Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire cuire les croquettes 10 minutes en les retournant.

4) Les égoutter sur du papier absorbant. Server avec une sauce épicée.

Bon Appétit!!!

Crevettes panées à la noix de coco

Crevettes panées à la noix de coco

Recette d’origine américaine, dans le style « soul food ». Une façon originale de déguster des crevettes, recette facile et rapide!!

Tirée du livre « Yes, we cook!: recettes made in USA » de Julie Schwob aux éditions Mango

Ingrédients:
– 20 crevettes
– de la farine
– 1 oeuf
– de la noix de coco rapée
– de l’huile de friture

C’est parti:
1) décortiquer les crevettes en ne laissant que la carapace de la queue
2) disposer 3 assiettes creuses pour y mettre: dans la première de la farine, la seconde l’oeuf battu et la noix de coco dans la troisième.
3) soupoudrer les crevettes d’un peu de piment de cayenne (facultatif) et les faire paner dans la farine, l’oeuf et la noix de coco.
4) quand toutes les crevettes sont panées, les faire frire dans l’huile chaude.

Sauce:
mélanger 1 C à s de moutarde, 1 C à s de miel et 1 c à s de crème liquide.

J’ai choisi d’accompagner ces crevettes de mangue cuites au beurre pour accentuer le coté sucré-salé du plat.

Bon appétit!!!!