Pavés de poulet thaïs au sésame

001Un peu de Thaïlande dans votre poulet??

Ingrédients:

– 2 oignons blancs

– 15g de coriandre

– 500g de poulet haché

– 3 c à S de graines de sésame grillées

– 1 c à S de sauce soja claire

– 3 à 4 cm de gingembre râpé

– 1 blanc d’oeuf

– 1 c à S d’huile de sésame

– 1 c à S d’huile de tournesol

 

C’est parti:

1) Hacher finement les oignons et la coriandre, à l’aide d’un robot ou d’un couteau. Mélanger avec le poulet, les graines de sésames, la sauce soja, le gingembre et le blanc d’oeuf.

2) Partager la préparation en 20 portions puis façonner des pavés avec les mains humides. Laisser reposer au moins 1h au réfrigérateur.

3) Faire chauffer l’huile de sésame et l’huile de tournesol dans une grande poêle. Faire frire les pavés 10 minutes en les retournant pour qu’ils soient dorés.

 

Bon appétit!!!!!

Salade de boeuf mariné

repas 001

Salade composée à la dernière minute avec les ingrédients du frigo…

– salade de jeunes pousses
– 1 steak
– 1 tranche de pain de campagne
– quelques dès de Boursin noix et figue
– moutarde pain d’épice (ou à l’ancienne)
– miel
– huile d’olive et vinaigre balsamique

C’est parti:

1) Préparer la marinade avec une cuillère à café de moutarde, du miel et de l’huile d’olive. En badigeonner le steak et le réserver au frais.

2) Préparer la vinaigrette de votre salade avec la même moutarde, vinaigre balsamique et huile d’olive. Couper le pain en gros morceaux

3) Faire griller votre morceau de viande sur un grill bien chaud. Une fois cuit laisser un peu reposer sur une planche et le couper en morceaux.

4) Ajouter la viande à la salade avec le pain et le fromage. Arroser de vinaigrette et mélanger.

Bon appétit!!!

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

Le repas de ce midi, un classique!

Tirée des fiches cuisines « Je cuisine pour tous les jours »

Pour 4 personnes
Ingrédients:
– 500g de boeuf haché
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– quelques pommes de terre
– 1 c à S d’huile d’olive
– 1 c à c de persil ciselé
– 1 oeuf
– 1 pincée de muscade
– 4 c à S de lait
– 4 c à S de chapelure
– sel, poivre

C’est parti!!

1) Préchauffer le four à 210° (Th7). Faire cuire à l’eau les pommes de terre.Une fois cuites, écraser les en purée avec la noix de muscade et un peu de lait.
2) Dans une poêle, faire chauffer l’huile, ajouter l’ail et l’oignon préalablement épluchés et hachés. Remuer jusqu’à ce que l’oignon soit fondu.
3) Ajouter la viande hachée et le persil. Laisser cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit saisie. Saler et poivrer. Battre dans un bol, 2 c à S de chapelure, le lait avec l’oeuf. Verser sur la viande.
4) Beurrer un plat à gratin. repartir la viande dans le plat et recouvrir de purée. Faire des stries avec une fourchette. Parsemer du reste de chapelure et enfourner 20 minutes.

Bon appétit!!!

Spaghetti sauce à l’agneau

Spaghetti sauce à l'agneau

Recette simple et efficace; ça change de la traditionnelle bolognaise!!

Tirée du livre « Les Pâtes » aux Editions France Loisirs

Pour 4 personnes
Ingrédients:
– 400g de gigot d’agneau
– 100g de bacon
-1 gros oignon
– 2 c à s d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– 400g de spaghettis
– 1/8l de vin blanc
– 1/4l de bouillon de légumes
– noix de muscade
– 1 c à s de zeste de citron râpé
– 150g de crème fraîche
– 6 c à S de jus de citron.

C’est parti!!:
1) Découper l’agneau et le bacon en petits dés. Peler l’oignon et l’ail et les hacher finement.

2) Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’agneau et le bacon pendant environ 5 minutes. Réserver au chaud. A leur place faire revenir l’oignon et l’ail.

3) Faire bouillir une grande quantité d’eau, saler et faire cuire les spaghetti « al dente ».

4) Dans la poêle, ajouter la viande, le vin et le bouillon. Saler, poivrer et assaisonner avec la noix de muscade et le zeste de citron. Laisser mijoter la sauce pendant environs 10 minutes.

5) Incorporer la crème fraîche et le jus de citron. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 10 minutes.

6) Égoutter les spaghetti et les mélanger avec la sauce.

Bon appétit!!

Filet Mignon au Miel

Filet Mignon au Miel

Ma fille a adoré, elle en a reprit 2 fois la gourmande!! Un petit goût de sucré-salé délicieux.

Recette tirée des fiches « Je cuisine Facile » aux éditions Atlas

Pour 4 personnes

Ingrédients:

– 1 filet mignon de porc de 600g
– 3 c à S de sauce soja
– 3 c à S de miel
– 1 c à c de gingembre moulu
– 1 gousse d’ail écrasé
– thym

C’est parti:

1) Faire une marinade avec la saucesoja, le miel, le gingembre, l’ail écrasé et une pincée de thym. Couper le filet mignon en médaillon de 1 à 1,5cm d’épaisseur

2) Melanger bien la viande à la marinade et laisser mariner à température ambiante pendant 30 minutes.

3) Dans une pôele à revêtement antiadhésif bien chaude, mettre la viande sans la marinade et faire revenir 2 minutes de chaque côté.

4) Ajouter la marinade dessus et laisser cuire encore 10 minutes en remuant régulièrement. Servir aussitôt et napper de sauce.

bon appétit!!!